Παραδοσιακή συνταγή: Λουκουμάδες με μαστίχα Χίου.
Του executive chef Παναγιώτη Παπαδάκη. Υλικά Ζύμης . 1/2 κιλό σκληρό + 1/2 κιλό μαλακό αλεύρι. 250 γρ μαγιά. 1σφηνάκι λικέρ μαστίχα. 1 κγ μαστίχα σκόνη. 4 ποτήρια χλιαρό νερό.…
Παραδοσιακή Συνταγή. Πιταρούδια Χίου ,οι χορτοκεφτέδες του νησιού μας. (Νηστίσιμα χωρίς αυγά και τυρί).
Του executive chef Παναγιώτη Παπαδάκη. Υλικά: 1 κιλό ζωχούς. 1 κιλό τσουκνίδες. 300 γραμ σπαράγγια άγρια. 5κρεμμύδια φρέσκα. 2 ξερά λευκά κρεμμύδια. 1,5 ντομάτα τριμμένη. 1 ματσάκι δυόσμο 80 γρ…
Παραδοσιακή Συνταγή. Αγγινάρες με κουκιά.
Του executive chef Παναγιώτη Παπαδάκη. Αγκινάρες με κουκιά Υλικά (για 4-6 άτομα) 8 αγγινάρες και οι μίσχοι τους, καθαρισμένες. 500 γρ. φρέσκα κουκιά με κομμένες τις άκρες τους. 2-3 φρέσκα…
ΣΥΝΤΑΓΗ. Παραδοσιακή Λαγάνα. Του executive chef Παναγιώτη Παπαδάκη.
Λαγάνα Υλικά για 2 μέτριες λαγάνες. 2 κούπες χλιαρό νερό. 1 κουταλιά μέλι (ή 1,5 κουταλιά ζάχαρη). 2 κουταλιές ταχίνι. 1 κουταλιά ελαιόλαδο. 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 1…
Θάλασσα – Ψαραγορά Καλλιθέας- Ανοιχτά και Καθαρή Δευτέρα
Το κατάστημα θα είναι ανοιχτά και την ΄Καθαρά Δευτέρα για να σας προφέρει ποικιλία ψαριών στο σαρακοστιανό τραπέζι σας Για την καλύτερη σας εξυπηρέτηση τηλεφωνήστε μας στο τηλ 21 6900…
Κατσικάκι με μαστίχα σιγοψημένο στη γάστρα για την Τσικνοπέμπτη
Του executive chef Παναγιώτη Παπαδάκη. Κατσικάκι με μαστίχα σιγοψημένο στη γάστρα για την Τσικνοπέμπτη Υλικά 1½ κιλό κατσικάκι (ή αρνάκι) χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μερίδες. ½ κουτ. γλυκού μαστίχα, λιωμένη…