Η μεγαλύτερη αλυσίδα σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, ο Σκλαβενίτης, προχώρησε σε μια ιδιαίτερα στοχευμένη επιχειρηματική κίνηση με την εξαγορά της αλυσίδας έτοιμου φαγητού «Σπιτική Κουζίνα» από το Salas Group, αποκτώντας 25 καταστήματα σε κομβικά σημεία της Αττικής, καθώς και τον πολυχώρο Food Hall στη λεωφόρο Συγγρού. Πρόκειται για μια στρατηγική τοποθέτηση που ενισχύει την παρουσία του ομίλου Σκλαβενίτη σε μια αγορά που γνωρίζει σημαντική ανάπτυξη: αυτή του μαγειρεμένου, φρεσκοπαρασκευασμένου φαγητού.
Η συμφωνία έρχεται να λειτουργήσει συμπληρωματικά με τη νέα μονάδα παραγωγής έτοιμων γευμάτων που κατασκευάζει ο όμιλος στη Μαγούλα, δυναμικότητας έως και 250.000 μερίδων την ημέρα. Μέσω αυτής της διπλής επένδυσης, ο Σκλαβενίτης αποκτά όχι μόνο δίκτυο λιανικής, αλλά και πλήρη εφοδιαστική και παραγωγική δυνατότητα.
Η αγορά των έτοιμων γευμάτων τύπου heat and eat στα σούπερ μάρκετ (χωρίς να υπολογίζεται η ζεστή γωνιά) αυξήθηκε κατά 7,5% σε αξία το 2024, φτάνοντας τα 144,35 εκατομμύρια ευρώ, ενώ οι πωλήσεις σε τεμάχια άγγιξαν τα 14,9 εκατομμύρια. Τα νούμερα αυτά επιβεβαιώνουν τη διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση για γρήγορες, ποιοτικές και υγιεινές διατροφικές λύσεις.
Η «Σπιτική Κουζίνα» έχει χτίσει με συνέπεια το προφίλ της μέσα από οικονομικά, σπιτικά γεύματα που απευθύνονται κυρίως σε εργαζόμενους και κατοίκους του κέντρου, που αναζητούν καθημερινά φαγητό ημέρας εκτός σπιτιού. Τα καταστήματά της λειτουργούν Δευτέρα έως Παρασκευή, 11:00 με 17:00, προσφέροντας πλήρες μενού από κυρίως πιάτα, σαλάτες και ορεκτικά.
Πίσω από την αλυσίδα βρίσκεται το Salas Group του Νίκου Σαλαπατάρα, με ιστορικές ρίζες στην εστίαση από το 1914 και εξειδίκευση στη μαζική τροφοδοσία. Το 2023, ο όμιλος σημείωσε εντυπωσιακά οικονομικά αποτελέσματα, με κύκλο εργασιών ύψους 33,78 εκατομμυρίων ευρώ (από 18,61 εκατομμύρια το 2022) και καθαρά κέρδη 3,68 εκατομμύρια ευρώ. Η αποδοτικότητα και η εμπειρία του Salas Group καθιστούν τη συμφωνία ακόμη πιο ενδιαφέρουσα για τη Σκλαβενίτης, που θα μπορεί αρχικά να προμηθεύεται έτοιμα γεύματα από την υπάρχουσα δομή, έως ότου η δική της μονάδα μπει σε πλήρη λειτουργία.
Το στοίχημα του ομίλου Σκλαβενίτη δεν περιορίζεται μόνο στην κάλυψη αναγκών της υφιστάμενης πελατείας της. Με τη νέα αυτή κίνηση διευρύνει το αποτύπωμά της πέρα από τα σούπερ μάρκετ, αγγίζοντας πλέον και τον τομέα του οργανωμένου έτοιμου φαγητού εντός πόλης. Οι τάσεις της αγοράς δείχνουν ότι το έτοιμο γεύμα μετατρέπεται σταδιακά από ανάγκη σε επιλογή – και ειδικά οι νεότερες γενιές (Gen Z, Millennials) εμφανίζουν αυξημένη συχνότητα κατανάλωσης.
Μπροστά σε αυτή τη στροφή των καταναλωτών προς την ποιότητα, την ελληνική γεύση και την ευκολία, ο όμιλος Σκλαβενίτης φαίνεται να χτίζει μια νέα ταυτότητα που συνδυάζει το λιανεμπόριο με την καθημερινή εστίαση. Η επένδυση στη Μαγούλα και η απόκτηση της Σπιτικής Κουζίνας φανερώνουν μια πιο ολιστική προσέγγιση – από το ράφι στο πιάτο.
Το ερώτημα που πλέον αναδύεται είναι αν το επόμενο βήμα του ομίλου θα αφορά και την είσοδο στον χώρο του καφέ. Με δεδομένη την επιτυχημένη πορεία του στα σούπερ μάρκετ και την αυξανόμενη σύνδεση της καφεστίασης με το γρήγορο γεύμα, η δημιουργία ή εξαγορά μιας αλυσίδας καφέ φαίνεται να μην είναι και τόσο μακρινό σενάριο.
ρεπορταζ Δημήτρης Μπιζιώτας